柚子肉中含有大量的甙类物质，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、中欧体育下载烟酸和丰富的钙、磷、铁等人体必需元素。

　　除此之外，还含有类黄酮物质，有较强的抗氧化性，能够清除机体的自由基物质和超氧化物物质，有一定抗衰老作用。

　　临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12片—15片同类药，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。

　　一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。

　　与柚子产生不良作用的药物还有环孢素、、中欧体育下载钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时，因此，正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

　　在服用降压药期间，也不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等严重的毒副反应。

　　因为螃蟹与柚子同食，会刺激胃肠，出现腹痛、恶心、中欧体育下载呕吐等症状；胡萝卜、黄瓜、南瓜等都含有大量的维生素C分解酶，而柚子含有丰富的维生素C，如果柚子与以上食物同时食用，会破坏维生素C的营养价值；而柚子中的维生素C和猪肝中的铜、铁、锌等成分混合，会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。