天气逐渐热起来，上市的水果种类也越来越多了。对于爱吃的人来说，夏天的快乐有大半是水果给的！可是关于吃水果，也是有不少疑问的，比如，每次从外面买个西瓜回来，一天也吃不完，如果切开了后包上保鲜膜放冰箱，第二天还能吃吗？杨梅上市了，但听说杨梅里面有很多小虫子，吃了会有事吗？这份实用吃水果扫盲贴请收好！

　　西瓜买回来放冰箱冷藏一阵子，再拿出来吃，中欧体育平台感觉比常温状态更甜呢！这并不是人的错觉，而是事实。因为西瓜里的糖大多是果糖，果糖的甜度与温度有很大关系，冷藏后甜度会增加。其实不只是西瓜，很多水果都是如此，放冰箱里后口感更甜。

　　抱一个大西瓜回家，一天咋吃都吃不完，又舍不得丢掉，如果包上保鲜膜放冰箱里，第二天再吃不会有事吧？其实，隔夜西瓜也是可以吃的，但是有几个条件。如果西瓜切面干净，保鲜膜是正规厂家生产的，切完立即密封起来放冰箱冷藏，第二天再吃是没问题的。不过，西瓜也别放太久冰箱，放的时间越长，滋生的细菌越多，比如一个西瓜吃三天这种做法是不建议的。冷瓜，最好别超过12小时，超过24小时就还是别吃了。

　　处理食材时，应注意生熟分开。建议家里除了常用的切菜砧板和菜刀，另外再备一块专门切水果的砧板，切水果也要用专门的刀。这样能保证干净卫生，也能避免水果沾上难闻的菜味儿。

　　很多人担心水果表面有农药残留，总是纠结带皮的水果要不要削皮吃。像苹果、桃子这类水果，吃之前要洗干净，或者用盐水浸泡一会儿再吃。如果还是担心果皮不干净，中欧体育平台那就直接削皮吃。

　　有的水果烂了一部分，很多人就会把烂掉的地方切掉再吃。但很多水果如果烂了一部分，毒素可能已经渗透到没烂掉的地方，营养值也下降了。所以烂了一部分的水果，最好还是别吃了。

　　一些热带水果如芒果、香蕉、火龙果等不适合放进冰箱保存，冷藏后容易冻伤、表皮发黑。这些水果放在阴凉避光处保存即可。

　　杨梅如果用盐水浸泡，水里会有不少小虫子出现。它们是果蝇幼虫，其实无毒无害，跟着杨梅一起吃进肚子里，会被强大的胃酸杀死，并成为高蛋白“食物”被消化吸收，不会进入人体搞破坏，更不会成为寄生虫。所以，有虫子的杨梅也能吃，实在担心的话，就先用盐水浸泡洗净再吃吧。

　　最新版的《中国居民膳食指南（2022）》中建议天天吃水果，保证每天摄入200~350克新鲜水果。这里说的200～350克是指吃进去的果肉重量，不包括去掉的果皮、果籽、果核等。很多水果含有较高的糖分，所以一天也不要吃太多。以苹果为例，一个中等大小的苹果重约250克，去掉皮、核后还剩大约200克。所以可以记住，一天吃的水果，最好别超过2个苹果的量。

　　有的人不爱吃水果，就想着喝果汁替代。榨汁其实不如直接吃，榨汁会丢失膳食纤维，损失维生素，降低饱腹感。而且一杯果汁不知不觉就超量了，热量、糖分都会超标。所以不能用果汁代替水果，《中国居民膳食指南（2022）》也是这么建议的。

　　光靠水果补充维生素是不够的，不能用水果代替蔬菜。蔬菜品种多于水果，中欧体育平台而且蔬菜里的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的含量通常都高于水果。正确的做法是，天天吃水果，餐餐吃蔬菜，每天新鲜蔬菜的摄入量不少于300g。

　　水果里含有大量糖分，吃过水果后如果不清理口腔，容易危害牙齿，危害口腔健康。其实不只是吃水果后要漱口，吃任何食物之后最好都要清理一下口腔。保护牙齿和口腔健康不是小事，养成良好的习惯，毕竟牙好胃口才会好嘛！

　　嘉宾：杨仁池 中国医学科学院血液病医院(血液学研究所)血栓止血诊疗中心主任

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