3月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.46元/公斤，比上周（3月8日）的3.57元/公斤下降3.08%；比去年同期的3.92元/公斤下降11.73%。周环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末，价格同比下降12.07%，本周同比降幅略有缩小。

　　▲2024年2月末至3月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）

　　本周后期，北方地区升温的速度比较快，我国多地都开启了升温模式，蔬菜的生长也同步提速。正是因为如此，本周后期，北京市场上蔬菜的整体价格出现了比较明显的下降。中欧体育入口

　　价格环比降幅较大的是鲜嫩的小品种蔬菜，包括：香菜、韭菜、茴香、小白菜、小菠菜、小油菜、苦菊、油麦菜、散叶生菜、团生菜，此类蔬菜价格几乎全面下降，有的甚至降到入冬以来的最低点；

　　降幅比较明显的还包括茄果类蔬菜，其中：尖椒、柿子椒、西葫芦、黄瓜、西红柿、圆茄、长茄、丝瓜、苦瓜等，均因为产地产量增加或者市场上市量增加而导致价格下降；

　　降幅明显的还包括一些耐储性下降的蔬菜，首当其冲的是湖北露地种植的大白菜、圆白菜，由于产地升温，这些蔬菜砍收以后，即使使用冷藏车运输，运抵市场以后，很快就会出现黄叶、黄根现象，如果黄根、黄叶发生较多，在市场上就卖不掉，所以留给商户的销售时间比较短暂，商户只能降价促销。降价会导致这些商户出现亏损，也很有可能会导致这部分蔬菜从北京市场退市。与此类似的还有南方生产的菜花、团生菜、莴笋，均是因为保鲜期缩短而使得销售压力增大从而迫使价格下滑。

　　所以，气温升高以后，对蔬菜的生产、运输、销售也是有利有弊的，但是总体上看还是利大于弊。本周后期菜价明显下降，主要得益于升温。

　　目前，北京市场上销售的部分蔬菜又开始进入产地转换阶段，南方产区的蔬菜会逐渐被中部地区的蔬菜所替代，其中湖北的圆白菜会被江苏的替代，中欧体育入口菜花的产地也会逐渐北移。在产地转换过程中，后续产地蔬菜的上市期有些会稍有推迟，价格还会短时间波动一下，但是总体上看，随着产地北移，菜价总体上会呈现波动下行的走势。正如我们上周谈到的那样：“总的来看，菜价已经进入季节性下降区间，在不同时段下降的速度也会有所变化，价格不时地出现一些波动实际上也属于正常的市场现象”。来源北京新发地