蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，还含有较多纤维素、果胶和有机酸中欧体育，能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此能促进人们的食欲和帮助消化。

　　新鲜水果也是维生素和矿物质的重要食物来源，其水分含量较高，营养素含量相对较低。但水果多为生食，可为我们提供更丰富的维生素C；而大部分蔬菜在加热制作过程中，中欧体育维生素C会有较大损失，这也是蔬菜、水果不可相互替代的原因之一。

　　同菜用型蔬菜相比，水果型蔬菜具有更高甜度，更适合鲜食。水果玉米总糖含量达33.6%，蛋白质10.6%，脂肪9.1%，其籽粒中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2-8倍。

　　❶ 与普通菜用黄瓜相比，水果黄瓜外形无刺、形态娇小，具有“好看、好洗、好吃”的特点。

　　❷ 水果番茄相比菜用番茄，果实偏小、皮薄，果重一般在15-120克；菜用番茄果实更硬，适合运输，单果重量一般为200-300克。

　　❸ 相比普通胡萝卜，水果胡萝卜表皮光滑、色泽鲜艳、肉质脆嫩清甜，更适合生吃。

　　水果型蔬菜是一代又一代科学家通过育种辛苦研究出来的科研成果中欧体育，是适合大家鲜食的蔬菜品种。目前，尚未检索到水果型蔬菜对健康有危害的研究。

　　水果型蔬菜的研发，在一定程度上弥补菜用型蔬菜的某些不足，就像杂交水稻更高产，人工培育后的木瓜更适合食用。

　　应选菜用型蔬菜还是水果型蔬菜？对这个问题大家不必纠结。菜用型蔬菜是必选品，是一日三餐都不能缺少的重要食材。水果型蔬菜一般价格较高，大家可根据自身情况进行理性选择。

　　根据最新版《中国居民膳食指南》推荐，2岁以上健康人群每天新鲜蔬菜摄入量要达到300克以上，其中深色蔬菜占一半以上，做到餐餐有蔬菜。

　　绿色、红色、橘红色、紫红色等深颜色蔬菜，含有更丰富的胡萝卜素和植物化学物果蔬。

　　即品种，每天保证3-5种蔬菜，根菜类、鲜豆类、茄果/瓜菜类、葱蒜类、嫩茎/叶/花菜类、水生蔬菜类、薯芋类都是好选择。

　　无论菜用型蔬菜还是水果型蔬菜，新鲜、应季就是好食材。吃够种类，吃足重量，做好不同食材的搭配，正是健康生活的保障。

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