超市里有很多蔬菜,看起来很像,很多人买的时候总是拿捏不准哪个更营养,适合怎么吃,有时候还纠结有些菜很贵到底值不值。这篇文章带大家对比12对(24种)蔬菜,告诉你哪些菜更值得买。
当然,这里主要从营养和价格两个维度进行对比,做出营养性价比高推荐。有时吃东西凭个人口感喜好,选自己更爱吃的,也没问题。
西兰花抗氧化的维生素C含量是白菜花的近2倍,对眼睛好的叶黄素+玉米黄质的含量是白菜花的745倍,促进钙吸收的维生素K含量是白菜花的6.6倍,具有潜在抗癌特性的异硫氰酸酯含量是白菜花的4.6倍,关键是这两种菜的价格也差不多。
大白菜维生素C含量是娃娃菜的3倍,娃娃菜钾含量是大白菜的2倍,营养上算是各有优势,但是大白菜价格更便宜。
旱芹钾含量是西芹的8.5倍,钠含量也更低些,更利于控制血压;西芹膳食纤维含量是旱芹的2倍,更能促进肠道蠕动,但是价格却是旱芹的好几倍,所以更推荐买旱芹。
紫甘蓝富含圆白菜没有的花青素,而且是蔬菜里的花青素“冠军”,另外紫甘蓝的维生素C、钙、钾含量也都高于圆白菜。
虽然紫甘蓝的价格比圆白菜贵一些,但也算是平价蔬菜,所以推荐紫甘蓝。为了减少花青素损失,建议凉拌着吃。
紫皮洋葱中抗氧化的花青素、总酚、总黄酮含量都显著高于黄洋葱,1斤的价格也只是比黄洋葱贵个5毛1块的,所以推荐吃紫洋葱。
紫洋葱生吃可以保留更多营养,为了不辛辣,可以先用盐+白醋+水泡5分钟控干再凉拌,拌的时候还可以加一点儿糖掩盖辣味。
黄豆芽的蛋白和钾含量分别是绿豆芽的2.6倍、5倍多,其他营养也普遍高于绿豆芽,虽然能量是绿豆芽的3倍,但也就只是跟心里美萝卜、蒜苗、洋葱、萝卜缨、冬笋相当,即使减肥也不用排斥它。价格还跟绿豆芽一样。
贝贝南瓜中抗氧化的β-胡萝卜素含量是普通南瓜的4.5倍,中欧体育官网是眼睛和皮肤健康的好帮手,它的口感粉糯,吃起来就像栗子。至于价格,贝贝南瓜打折的时候大概5元1斤,跟普通南瓜也差不多。
不过,贝贝南瓜的能量和碳水都跟土豆相当,适合做主食,推荐蒸或熬粥;普通南瓜能量和碳水跟青椒相当,水分还足,就是蔬菜。
两者营养和价格都差别很小,不过圆的紧实适合炖,红烧就算了,它太吸油了,长的绵软适合蒸完凉拌。为了保留更多花青素,烹调时不建议去皮。
两者营养差别很小,口感也都清脆爽口,不过水果黄瓜略甜,但是价格也贵几倍,要是当减肥零嘴,有点费钱。
西红柿和小圣女果主要有红色和黄色的,红色的番茄红素含量更丰富,我们就拿红色的做对比。
红色小圣女果维生素C、番茄红素分别是红色西红柿的2.4倍、2倍,但是小圣女果能量略高于西红柿,加之它口感更甜,所以小圣女果适合当水果吃,西红柿适合当菜吃。
叶生菜的钙、镁、钾含量分别是球生菜的2.9倍、2倍、2倍,维生素C含量也比球生菜高。价格方面1斤叶生菜比球生菜贵一两块钱,所以从营养性价比上来看,还是更推荐叶生菜。
市面上最常见的是橙色的胡萝卜,但是像四川、山西、新疆等地,黄色胡萝卜则很常见。中欧体育官网黄色胡萝卜的碳水、能量、膳食纤维都略高于橙色胡萝卜,但是橙色的β-胡萝卜素含量是黄色的5.5倍。价格两者差别不大,这么看还是更推荐橙色胡萝卜。