蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
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(集菜果种苗繁育/基地生产种植深加工出口技术研发推广于一体企业集团,山东寿光蔬菜产业集团有限公司)
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(创立于1982年,福建省名牌产品,福建省著名商标,福建省农业产业化龙头企业,莆田市华林蔬菜基地有限公司)
(安徽省名牌,国家级农业产业化重点龙头企业,安徽著名商标,安徽高新技术企业,黄山山华(集团)有限公司)
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